末長く、飽きずに食べられる。それがササニシキ（ささにしき）が好まれる理由の一つでもあります。冷めても味が変わらず、時間が経ってもおいしく食べられ、噛めば噛むほど甘みを増すのがササニシキ（ささにしき）です。炊き方も、ふんわりやわらかく炊くのがコツですが、これを応用し、ササニシキ（ささにしき）ファンは、自分好みにアレンジし、好きな硬さで炊いて食べる方が多い様です。アレンジしてもササニシキ（ささにしき）本来の味は保ったまま美味しく召し上がる事が出来るのです。
ささにしきの歴史は、お米の知識でも述べた様に、宮城県古川市にある古川試験場で作られました。
ささにしきは、実はカタカナで「ササニシキ」と書くのが正式名称の様です。昭和28年に二毛作栽培の晩植用として、病気に強く収量の多い米づくりを目的とし始まり、昭和38年から「ササニシキ」の栽培が開始されました。気温の低い東北地方でも病気に強く、収穫量も多かったことから、急激に生産量が増えていき、昭和62年には作付面積全国第2位まで拡大しました。しかし、冷害や耐病性の弱さから度重なる被害により、作付面積も減少し、それに変わる「ひとめぼれ」が平成3年に誕生。平成6年には、ひとめぼれがササニシキ（ささにしき）の作付面積を抜き東北地方では第1位になりました。
当時のササニシキ（ささにしき）は革新的で農家には救いの品種でもあったようです。
現代では技術も進化し、今までの稲のような耐冷性・耐病性を上回るものばかりになり、米作りも楽になってきました。その為、作付の難しいササニシキ（ささにしき）を栽培するところが減少している為に、スーパーなどでは目にしない品種となりました。
ささにしきは、実はカタカナで「ササニシキ」と書くのが正式名称の様です。昭和28年に二毛作栽培の晩植用として、病気に強く収量の多い米づくりを目的とし始まり、昭和38年から「ササニシキ」の栽培が開始されました。気温の低い東北地方でも病気に強く、収穫量も多かったことから、急激に生産量が増えていき、昭和62年には作付面積全国第2位まで拡大しました。しかし、冷害や耐病性の弱さから度重なる被害により、作付面積も減少し、それに変わる「ひとめぼれ」が平成3年に誕生。平成6年には、ひとめぼれがササニシキ（ささにしき）の作付面積を抜き東北地方では第1位になりました。
当時のササニシキ（ささにしき）は革新的で農家には救いの品種でもあったようです。
現代では技術も進化し、今までの稲のような耐冷性・耐病性を上回るものばかりになり、米作りも楽になってきました。その為、作付の難しいササニシキ（ささにしき）を栽培するところが減少している為に、スーパーなどでは目にしない品種となりました。
ササニシキ（ささにしき）は、さっぱりふわぁっとする感触を楽しむ事が出来ます。このさっぱり感が認められ、お寿司のしゃりとして多く用いられました。お寿司は新鮮なネタを使用し、素材そのままを引き立てなければいけません。それには、強い味のコシヒカリやひとめぼれだと、ネタの味が変わってしまう可能性もあります。しかし、ササニシキ（ささにしき）は、味がさっぱりしている為、ネタを引き立て、尚且つ口の中でほぐれる米粒がさらにお寿司を美味しくします。今は、生産量が減少したササニシキ（ささにしき）を使用するお寿司やさんも少なくなってきていますが、拘り続けるお店では、契約農家を持ち、お寿司を提供するというサービスを行っているお店もある様です。
ササニシキ（ささにしき）は、冷めてもおいしく食べられるお米です。特に自然乾燥で栽培されたものは、ひと味違います。
冷御飯が嫌いな方でも、このササニシキ（ささにしき）の冷御飯を一度食べてみてください。冷御飯のイメージがきっと変わるはずです。
一度食べたら、やみつきになってしまうのもササニシキ（ささにしき）の特徴です。
噛めば中から甘味が出て、さっぱりとしていて食べ飽きない
ササニシキ（ささにしき）は、冷めてもおいしく食べられるお米です。特に自然乾燥で栽培されたものは、ひと味違います。
冷御飯が嫌いな方でも、このササニシキ（ささにしき）の冷御飯を一度食べてみてください。冷御飯のイメージがきっと変わるはずです。
一度食べたら、やみつきになってしまうのもササニシキ（ささにしき）の特徴です。
今や人気となった「銀シャリ」。いったい「銀シャリ」とはどういう意味なのでしょうか？一般的には、白米を炊いて混ぜものをしていない状態の事を「銀シャリ」と言いますが、本来、お寿司やさんで呼ばれる銀シャリとは、このササニシキ（ささにしき）の事を指します。
ご存じでしたか？
さて、ササニシキ（ささにしき）はどんな料理に合うのでしょうか？
基本、お米はどんな料理にも合うといわれますが、よりおいしく食べる為には、家庭でも分類してみるのもいいのではないでしょうか？
赤ワインが肉に、白ワインが魚に合う様に･･･。
鮮魚を使った料理はもちろんですが、中華料理、特にチャーハンでは、お米がパラパラして相性が良いといわれます。
その他、丼ものやチャーハンの様な炒めものに適しています。
ご存じでしたか？
さて、ササニシキ（ささにしき）はどんな料理に合うのでしょうか？
基本、お米はどんな料理にも合うといわれますが、よりおいしく食べる為には、家庭でも分類してみるのもいいのではないでしょうか？
赤ワインが肉に、白ワインが魚に合う様に･･･。
鮮魚を使った料理はもちろんですが、中華料理、特にチャーハンでは、お米がパラパラして相性が良いといわれます。
その他、丼ものやチャーハンの様な炒めものに適しています。
一等米に拘る方は、もう知ってますよね？「登米市」と「ささにしき」と「ひとめぼれ」と「自然乾燥」
この言葉だけで最強の味だって事を。
ささにしきはさっぱりやわらかめで冷めてもおいしい。登米産のひとめぼれは全国でも知らない人はいないくらい有名です。そんな稀少なお米を、昔ながらの自然乾燥で栽培したらもっと美味しいと思いませんか？
自然乾燥を存分に取り入れたお米は、風と太陽など自然の力によって、深い味わいと、やわらかさとふんわり感を味わえます。是非、コンバインを使用したお米と比べて見てください。食べればきっとその味がわかるはずです。
一見、なんの変哲もない田植え後の田んぼですが稲作に取っては、土が決め手と言ってっも過言ではないでしょう。良い品種、無農薬だからと言っておいしいわけではありません。土、すなわち田んぼの土壌で味が左右されます。一等米だからといい、すべてがおいしいわけではありません。この土壌を壊してしまったら、二度と同じ味の米を作る事は出来なくなります。
こしひかりが好みの方は、こしひかりの血を受け継ぐひとめぼれ。
おかずの美味しさを壊さずに、毎食おいしく末長く味わいたいのならササニシキ（ささにしき）。
食べる方、好み、おかずによって、種類を変えるのもおいしい食べ方の一つです。
おかずの美味しさを壊さずに、毎食おいしく末長く味わいたいのならササニシキ（ささにしき）。
食べる方、好み、おかずによって、種類を変えるのもおいしい食べ方の一つです。
登米市の良き土壌で作った自信作の、ささにしきとひとめぼれ。
生産者と品種を特定している為、生産者毎の味の違いを比べが出来ます。
土壌と品種、生産者･･･違った味をかもち出すお米は、ライスファームだからこそ厳選することができるのです。
生産者と品種を特定している為、生産者毎の味の違いを比べが出来ます。
土壌と品種、生産者･･･違った味をかもち出すお米は、ライスファームだからこそ厳選することができるのです。